Иван Раковар – молодой рыбный ресторан, работающий в четырнадцати городах России. От других гастрономических заведений он отличается особым меню. Здесь подают раков, лангустин, креветок, улиток, мидий и даже осьминогов. Морепродукты готовят на открытой кухне, поэтому посетители могут от начала до конца наблюдать процесс создания блюд. Часто этот процесс превращается в целое шоу: например, французская жарка раков выполняется с поджиганием текилы, что неизменно производит впечатление на гостей ресторана.

Интерьер заведения оформлен в стиле минимализм – простая функциональная отделка и мебель, не загромождающая пространство. Наряду с морепродуктами посетителям предлагают широкий ассортимент крафтового пива.